Actualmente, el vino ecológico ha comenzado a abrirse camino en la industria vinícola de España y de otros muchos países. Se trata de un artículo que se califica por llevar a cabo acciones sostenibles en sus diferentes etapas de desarrollo, desde el cultivo de la uva hasta la bodega.
Se tiene por objetivo con este producto, fomentar la llamada agricultura ecológica, es decir, aquella que respeta el medio ambiente y los espacios donde se realiza el vino.
Hoy en día, son algunos los productos que apoyan estos requisitos y es que, los vinos que se producen dentro del marco de la agricultura ecológica deberán llevar el certificado de las entidades correspondientes. Para poder seguir en el mercado con esta denominación, es obligatorio que lleven una etiqueta que certifique su compromiso medioambiental y las prácticas sostenibles.
Pero sobre todo, lo que hace realmente diferente al vino ecológico es que el control se hace en toda la cadena productiva, no solo en el cultivo.
Os queremos mostrar a continuación, determinadas características de su desarrollo:
- Se emplean abonos naturales para los viñedos.
- No está permitido el trabajo de la uva deteriorada en el proceso de vendimia.
- Las parcelas de cultivo no sufren añadidos químicos, con lo cual la uva que se elabora es más saludable.
- No se emplea maquinaria durante las funciones de siembra ni recolección, añadiendo los tractores para el arado. Hay que tener en cuenta que todo el proceso es manual.
- Durante la clarificación, los niveles de carbono deben ser mínimos.
- Los tapones de las botellas se caracterizan por ser de corcho natural.
- Las etiquetas deben mostrar de forma clara los componentes del vino y su proceso de elaboración.
Es importante, reconocer los productos de agricultura ecológica en Europa con el sello que os mostramos y que se encuentra ligado a otro sello del organismo de su país de origen:
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